A Ostatua Iduki, le fromage de brebis vient tout droit de la ferme Bethanoun.  Une entreprise familiale où les générations passent mais l’enthousiasme, indispensable dans ce métier, reste et chacun écrit sa page dans le grand livre de leur histoire.  Parmi eux, Philippe, qui donne toute son énergie et sa passion pour ses fromages de brebis : le Bethia (bleu de brebis) et la tomme Ossau Iraty AOP. Un goût d’antan dont on ne se lasse pas…